自制猪皮做法（自制肉皮做法）

自制猪皮做法？

主料

猪皮适量

辅料

辣椒2个

蒜瓣3瓣

盐适量

八角1个

桂皮小半块

花椒几粒

姜适量

老抽适量

生抽适量

料酒适量

1.猪皮。

2.冷水下锅煮5分钟。

3.取出晾到温热，用刀片去除外皮上的毛、杂质和里皮上的肥瞟等。

4.锅中烧水，放入姜片、八角、桂皮、花椒和料酒，小火煮至猪皮用筷子能一戳就穿时停火，然后放锅里浸泡半小时以上。

5.猪皮切丝。

6.辣椒切小块，蒜瓣切粗末。

7.锅里倒油，放入蒜末和猪皮翻炒几下。

8.猪皮炒软后加老抽、盐炒几下，放入辣椒翻炒至辣椒炒熟，加生抽炒匀即可。

自制肉皮做法？

肉皮的做法有很多，常见的有肉皮冻，小炒肉皮，红烧肉皮等，以肉皮冻为例，制作步骤：

1、猪皮刮去里层的油脂；

2、加水煮开三两分钟，捞出晾凉；

3、再次刮净猪皮上的油脂；

4、用热水中洗干净；