红薯是茎还是根

红薯，又称地瓜，是一种常见的块根类植物。许多人对其分类存在疑问：红薯是茎还是根？其实，从植物学角度来看，红薯属于根的一种。

红薯的食用部分是由植物的主根膨大形成的，属于肉质根。虽然它的生长位置在地下，但它并不是茎的变态结构，而是由根发育而来。因此，严格来说，红薯应归类为根。

综上，红薯属于根，而非茎。这一结论有助于更准确地理解其植物学特性。