蔗糖水解的化学方程式(蔗糖是什么水解产物是什么无)

时间:2023-09-26 16:50:01来源:

蔗糖水解的化学方程式?

蔗糖是由一分子葡萄糖和果糖脱水形成的,水解反应为,C12H22O11(蔗糖)十H2O(酸或酶)→C6H12O6(葡萄糖)十C6H12O6(果糖)。

麦芽糖是两分子葡萄糖脱水形成的。

在书写方程式时,为便于区别应注名称。

对比如下,,C12H22O11(麦芽糖)十H2O(催化剂)→2C6H12O6(葡萄糖)。

注意,蔗糖分子中不含一CHO,麦芽糖分子中含一CHO。

蔗糖是什么水解产物是什么无?

蔗糖是人类基本的粮食之一,已有几千年的历史。

蔗糖根据纯度的高低可分为三种;白糖、砂糖和片糖。

编辑本段化学蔗糖,有机化合物,分子量342.3。

白色晶体,具有旋光性,但无变旋。

蔗糖的分子式:

C12H22O11。

蔗糖容易被酸水解,水解后产生等量的D-葡萄糖和D-果糖。

不具还原性。

发酵形成的焦糖可以用作酱油的增色剂。

蔗糖光合作用的主要产物,广泛分布于植物体内,特别是甜菜、甘蔗和水果中含量极高。

蔗糖是植物储藏、积累和运输糖分的主要形式。

水解产物是:

葡萄糖1蔗糖+1水=2葡萄糖

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