杂粮煎饼的做法(杂粮煎饼怎样做)

时间:2023-10-01 01:15:54来源:

杂粮煎饼的做法?

先在锅里倒入油,加入一勺甜面酱,小火炒香,倒入适量开水,加入食盐、生抽、鸡精,再淋入一些水淀粉,煮至浓稠后关火,倒入碗中备用。

面粉加入清水,和成光滑的面团,擀成一张2~3毫米的面片,然后用刀划成10X5厘米的薄片,在中间划一刀。

锅里倒入一些油,大火烧至六成热,一次放入面片,中小火炸至膨胀、酥脆,然后金黄后捞出沥油,薄脆就炸好了。

面盆里到入面粉、玉米面、荞麦面,绿豆面,比例是5:2:1:1,大家也可以只加一种杂粮面,想要煎饼黄一点,玉米面不能少。

加入适量酵母粉、食用碱,倒入适量清水,搅拌成细腻浓稠的面糊,盖上盖子后发酵1小时。

其实面糊不用发酵,但个人觉得发酵后黏性更强,更适合新手操作。

面团发酵好后,用勺子搅拌一下,如果特别粘稠就可以了。

平底锅不加油,中小火加热,舀入一勺面糊,用刮板或锅铲把面糊刮平,多余的面糊拿出来,直到饼皮成型。

在饼皮上打一个鸡蛋,也用铲子刮平,煎至鸡蛋定型,撒上葱花、榨菜末、黑芝麻。

用铲子将饼皮对折一下,然后刷上熬好的酱料,放上炸好的薄脆,将饼皮卷起来。

再用刀从中间切一下,把饼子折起来,一个杂粮煎饼就做好了。

希望对大家有所帮助!

杂粮煎饼怎样做?

杂粮煎饼做法:

准备好杂粮粉、水和油,将粉和水搅拌均匀成糊状,然后将平底锅加热,倒入适量油,待油热时将糊状物倒入锅中,煎至两面金黄即可。

如果想要口感更佳,可以加入些许盐、葱花或其他调味料,也可以根据个人口味加入适量的蔬菜或肉类。

怎样做出松软的杂粮煎饼?

用料面粉根据杂粮的面粉的比例绿豆200克小米200克玉米面200克杂粮煎饼的做法

杂粮煎饼的配方?

配方:2斤杂粮粉,加入小苏打10克,碱1克,油20克,水2.2—2.4斤。

杂粮一半白面一半杂面。

面糊搅拌好之后用保鲜膜把盆口封上醒面2小时。

还有就是刮面的时候不能刮太厚,刮得太厚也不脆,刮板与锅成大概80度的角刮出来刚刚好

家常杂粮煎饼脆饼做法?

1、所有材料准备好,上面撒点盐。

杂粮煎饼

2、准备葱切末,韭菜切末,火腿肠切末。

3、面用水搅拌成糊状。

4、锅中刷一点油,摊成薄饼。

5、上面倒入鸡蛋一个,摊平。

6、撒韭菜末,葱末,和火腿末,上面放脆饼。

7、四周刷上甜面酱。

8、乘热裹好即可。

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