玉子烧电饼铛做法（玉子烧做法理由）

玉子烧电饼铛做法？

用料：

鸡蛋4个，盐6克，糖25克，火腿60克。

做法：

1.四个鸡蛋打入碗中，加一小勺盐、四小勺糖，打散。

2.火腿切丁，倒入蛋液中，搅拌均匀。

3.电饼铛刷油，加热，油热倒入一层蛋液。

4.蛋液快要完全凝固时开始卷，卷好后推到边缘，封口朝下。

5.剩下的蛋液搅匀倒入蛋卷一侧，与蛋卷封口边相连，快要完全凝固时卷起。

6.再两边继续煎个10秒左右，取出切块装盘。

玉子烧做法理由？

原料：

鸡蛋3个。

辅料：

牛奶1大匙。

调料：

料酒1大匙、糖1大匙、油。

做法：

1、鸡蛋加入调料打散，最好顺着一个方向以减少气泡的生成。

2、锅底用纸巾擦一层薄薄的油。

如果只是摊一张蛋饼就不用放油，因为玉子烧是多层蛋饼组合而成，所以最好抹点油倒入适量的蛋液，转动锅使蛋液铺满锅底，小火烙至基本凝固时，从上往下卷起，将锅转过来，就比较好卷了再倒入适量的蛋液，用筷子挑起蛋卷，使蛋液铺满锅底，小火烙至基本凝固时，连蛋卷一起从下往上卷起。