蒜香鱿鱼圈正宗做法（冰鲜鱿鱼圈的做法）

蒜香鱿鱼圈正宗做法？

1.原料：

鱿鱼400g大蒜10g小葱适量调味料：

盐7g生抽5g蚝油3g麻油10ml生粉15g胡椒粉2g糖12g辣椒油10g

2.处理好后的鱿鱼洗净沥干水份，在表面切菱格状，并切小块。

3.鱿鱼块装盘，在鱿鱼上放入适量的适量的盐、蒜蓉、淀粉。

4.方太蒸箱调节到过温蒸模式，110℃，蒸8分钟后取出。

撒入葱花，小红辣椒粒后即可食用

冰鲜鱿鱼圈的做法？

主料：

鱿鱼1只，泡椒20克，花椒粒适量，孜然粉少许，花椒粉适量，泡姜适量

辅料：

洋葱2个，葱段一根，豆瓣酱适量

做法：

1.准备好原料，将鱿鱼去内脏洗净，鱿鱼身子打斜花刀，再切成半厘米宽的长条，鱿鱼须切成两半。

葱姜泡椒等调料切好。

2.鱿鱼下锅焯水，加料酒和葱去腥。

3.鱿鱼沥水后再在锅里干炒一下，把水炒干，防止爆油。

4.热锅油烧热，将泡椒泡姜葱、花椒、豆瓣酱等依次下入，炒香后放焯水后的鱿鱼一起翻炒1分钟，加入洋葱再炒3分钟，加花椒粉和孜然粉、盐、味精调味，即可出锅。