乌鱼汤最正宗的做法刘一手（隔水炖乌鱼汤的做法）

乌鱼汤最正宗的做法刘一手？

材料：

乌鱼一条约500克，红枣10颗，瘦猪肉100克，苹果2个，生姜3片，盐少许，花生油2匙，葱花一碟。

做法：

1、把乌鱼杀后，去鳞，内脏，腮，清洗干净备用。

2、红枣洗干净去核，苹果洗干净切成4块备用。

3、猪肉焯水后备用。

4、大火起锅，加油，五成热，2片姜爆香，下乌鱼煎至金黄，盛起。

5、砂锅加开水1500毫升，加入乌鱼，1片姜片，瘦肉，红枣，苹果，大火烧开约10分钟，汤色变白转文火煲40分钟，至鱼肉烂开即可，加盐调味，撒入葱花，即可饮用。

隔水炖乌鱼汤的做法？

用料:

乌鱼1条

姜4片

盐适量

步骤1乌鱼骨头部分用盐洗，反复清洗干净为止

步骤2乌鱼切片，加入鸡蛋清、盐、淀粉，抓拌均匀，待用。

步骤3乌鱼皮，切好备用

步骤4锅中放入适量猪油，将乌鱼带有骨头部分放入锅中慢煎。

步骤5然后将鱼骨剁碎

步骤6剁碎后继续翻炒

步骤7放入开水，先大火烧3分钟，再小火炖15分钟。

步骤8将鱼骨渣过滤

步骤9锅中放入过滤好的乌鱼汤，加入适量的盐。

步骤10烧开后放入鱼皮

步骤11在快速用手一片片将乌鱼片放入汤中，小火进行

步骤12乌鱼片好了，准备出锅