乌鱼汤最正宗的做法刘一手(隔水炖乌鱼汤的做法)

时间:2023-10-22 20:12:12来源:

乌鱼汤最正宗的做法刘一手?

材料:

乌鱼一条约500克,红枣10颗,瘦猪肉100克,苹果2个,生姜3片,盐少许,花生油2匙,葱花一碟。

做法:

1、把乌鱼杀后,去鳞,内脏,腮,清洗干净备用。

2、红枣洗干净去核,苹果洗干净切成4块备用。

3、猪肉焯水后备用。

4、大火起锅,加油,五成热,2片姜爆香,下乌鱼煎至金黄,盛起。

5、砂锅加开水1500毫升,加入乌鱼,1片姜片,瘦肉,红枣,苹果,大火烧开约10分钟,汤色变白转文火煲40分钟,至鱼肉烂开即可,加盐调味,撒入葱花,即可饮用。

隔水炖乌鱼汤的做法?

用料:

乌鱼1条

姜4片

盐适量

步骤1乌鱼骨头部分用盐洗,反复清洗干净为止

步骤2乌鱼切片,加入鸡蛋清、盐、淀粉,抓拌均匀,待用。

步骤3乌鱼皮,切好备用

步骤4锅中放入适量猪油,将乌鱼带有骨头部分放入锅中慢煎。

步骤5然后将鱼骨剁碎

步骤6剁碎后继续翻炒

步骤7放入开水,先大火烧3分钟,再小火炖15分钟。

步骤8将鱼骨渣过滤

步骤9锅中放入过滤好的乌鱼汤,加入适量的盐。

步骤10烧开后放入鱼皮

步骤11在快速用手一片片将乌鱼片放入汤中,小火进行

步骤12乌鱼片好了,准备出锅

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