家常蒸鱼怎么做 清蒸鱼的简单做法

时间:2023-11-24 07:52:41来源:

家常蒸鱼怎么做?

主料:

白鲳鱼4条

辅料:

生姜10g,葱20g,盐1g,鸡精2g,蒸鱼豉油20g

做法:

1.白鲳鱼4条,买的时候让店家杀好,拿回家清洗干净,装盘待用。

2.把白鲳鱼放入大点的碗里,加入1g盐,2g鸡精,用手抓匀,腌制10分钟。

3.葱洗干净,葱白切段,葱叶用手撕成葱丝。

4.生姜去皮洗净切丝。

5.白鲳鱼腌制好,放到盘里摆好。

6.先放上葱段,再放上姜丝。

7.蒸锅放入适量水烧开,放入蒸架,把鱼放入,大火蒸8分钟,蒸好焖5分钟再取出。

8.白鲳鱼取出以后,倒掉蒸出来的汤汁。

9.均匀的倒上蒸鱼豉油。

10.放上葱丝。

11.锅里放入适量油,烧至9成热,把热油浇到葱丝上即可。

清蒸鱼的简单做法?

原料:

鱼(500g)、姜丝3g、香菜段5g、葱丝5g、熟油一勺、盐2g、生抽酱油一勺

步骤:

1/3

首先,把鱼洗干净,放在盘子里,沥干水。

用一点点生油和盐,均匀地抹在鱼身上,会更入味。

把姜丝撒在鱼身上,可以去腥。

2/3

在锅里烧开适量的水,把鱼放进去盖上锅盖。

整个5分钟左右,揭开锅盖,用筷子试试能不能戳进鱼身里,可以轻松戳进去就是已经熟了。

3/3

把刚才备好的香菜葱丝倒进去,再盖上盖子半分钟,可以出锅。

出锅以后,把准备好的熟油倒进去,再加一点酱油即可。

清蒸鱼的正宗做法蒸多久?

清蒸鱼的的时间一般是从锅内水烧开上汽之后开始算,不同种类的鱼、不同大小的鱼,蒸的时间是不一样的,一般在8分钟-15分钟之间。

比如说一条市面上常见的重量在500-600克之间的鲈鱼,一般蒸12分钟最好;市面上常见的重量在750克左右的多宝鱼,需要蒸15分钟左右;市面上常见的重量在750克左右的鳜鱼,蒸10分钟左右;

炖鱼和清蒸鱼的做法?

炖鱼选择2-3斤的鱼,洗干净之后在鱼身上划上几刀,提前用盐和料酒,葱姜腌一腌,让鱼肉入味。

炖的时候,要小火慢炖,俗话说“千炖的豆腐,万炖的鱼”鱼炖的越久越入味。

蒸鱼时先将锅内水烧开,再蒸鱼,切忌用冷水蒸。

因为鱼在突遇高温时,外部组织凝固,可锁住内部鲜汁。

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