麻麻花绝密配方 麻麻花怎么做菜

时间:2023-12-13 08:33:29来源:

麻麻花绝密配方?

配方

面粉(200g)

鸡蛋(1个)

牛奶(30g)

白糖(20g)

泡打粉少许

盐少许

1/盛出200g面粉,普通的面粉就可以;一个鸡蛋;纯奶30g;白糖20g。

2/将鸡蛋打碎在盛奶的碗里,将白糖全部加进奶中,充分搅拌,可以加一点盐,提味。

将蛋奶混合液,倒入面粉中,和面。

3/一点一点地加,一点点地和面,揉成面团,根据实际情况,如果太粘,适当加点面粉,如果太干,加点奶。

揉成的面团,放进碗里,封上保鲜膜,醒30分钟。

醒后的面,比较柔软,也容易成型,不容易断。

4/面团醒好后,拿出来,放在案板上,用擀面杖擀成大约0.8厘米厚的面饼。

用擀面杖当尺子,用刀将面饼切成细细的长条。

5/下面开始卷麻花。

首先把细长条揉圆,然后拿起一根长条,一手捏一头,向相反的方向拧,一直拧一直拧,然后对折,它会自动交缠在一起。

6/一根根将所有的长条对折拧起来,放一边醒一下。

注意接口处,用手捏紧。

因为这步需要点时间,所以没有开始拧的长条,盖上布子,防止变干(或者拧多少,切多少)。

对折好一次的长条,醒一下,然后拿起来,按照纹路,继续拧,再对折,一个麻花便拧好了。

放入盘中,全部拧好后,准备入锅。

7/锅中倒入足够的油(至少能没过麻花),加热,放入麻花,用中小火。

注意:

要留出一些空间,因为麻花在炸的过程中会变大,至少能变大一倍。

8/不断地翻动麻花,在这期间一直用中小火,因为大火容易快速上色,可能中间还没有熟透,外面已经焦了。

看到麻花的颜色变焦黄以后,关火,捞出麻花,凉一下。

9.凉透的麻花,非常酥。

香酥麻花便做好了!

10.美味又好吃的麻麻花和面配方完成开吃了

麻麻花怎么做菜?

做法步骤

一、起锅烧油。

二、油热加入葱花,翻炒出香味。

三、加入麻麻花继续翻炒,加入适量食盐。

四、翻炒30秒后出锅备用。

五、另起一锅烧开水,下面条。

六、面条下锅水沸后,加入鸡蛋。

七、加入几片青菜。

八、待鸡蛋变成荷包蛋,将面条盛出。

九、加入刚刚炒制好的麻麻花。

十、加入少许生抽调味,麻麻花配面条制作完成。

推荐资讯