麻麻花绝密配方　麻麻花怎么做菜

麻麻花绝密配方？

配方

面粉(200g)

鸡蛋(1个)

牛奶(30g)

白糖(20g)

泡打粉少许

盐少许

1/盛出200g面粉，普通的面粉就可以；一个鸡蛋；纯奶30g;白糖20g。

2/将鸡蛋打碎在盛奶的碗里，将白糖全部加进奶中，充分搅拌，可以加一点盐，提味。

将蛋奶混合液，倒入面粉中，和面。

3/一点一点地加，一点点地和面，揉成面团，根据实际情况，如果太粘，适当加点面粉，如果太干，加点奶。

揉成的面团，放进碗里，封上保鲜膜，醒30分钟。

醒后的面，比较柔软，也容易成型，不容易断。

4/面团醒好后，拿出来，放在案板上，用擀面杖擀成大约0.8厘米厚的面饼。

用擀面杖当尺子，用刀将面饼切成细细的长条。

5/下面开始卷麻花。

首先把细长条揉圆，然后拿起一根长条，一手捏一头，向相反的方向拧，一直拧一直拧，然后对折，它会自动交缠在一起。

6/一根根将所有的长条对折拧起来，放一边醒一下。

注意接口处，用手捏紧。

因为这步需要点时间，所以没有开始拧的长条，盖上布子，防止变干（或者拧多少，切多少）。

对折好一次的长条，醒一下，然后拿起来，按照纹路，继续拧，再对折，一个麻花便拧好了。

放入盘中，全部拧好后，准备入锅。

7/锅中倒入足够的油（至少能没过麻花），加热，放入麻花，用中小火。

注意：

要留出一些空间，因为麻花在炸的过程中会变大，至少能变大一倍。

8/不断地翻动麻花，在这期间一直用中小火，因为大火容易快速上色，可能中间还没有熟透，外面已经焦了。

看到麻花的颜色变焦黄以后，关火，捞出麻花，凉一下。

9.凉透的麻花，非常酥。

香酥麻花便做好了！

10.美味又好吃的麻麻花和面配方完成开吃了

麻麻花怎么做菜？

做法步骤

一、起锅烧油。

二、油热加入葱花，翻炒出香味。

三、加入麻麻花继续翻炒，加入适量食盐。

四、翻炒30秒后出锅备用。

五、另起一锅烧开水，下面条。

六、面条下锅水沸后，加入鸡蛋。

七、加入几片青菜。

八、待鸡蛋变成荷包蛋，将面条盛出。

九、加入刚刚炒制好的麻麻花。

十、加入少许生抽调味，麻麻花配面条制作完成。