潮汕卤肉卷配方　卤肉卷配菜做法

潮汕卤肉卷配方？

配方：

面粉80克、冷水适量、开水40克、花生油5克、卤肉100克、卤蛋2颗、黄瓜半根、卤汁3勺、辣椒粉1勺。

做法

1.面粉加开水，拌成柳絮状。

2、加适量冷水合成面团，再加玉米油，搓成光滑面团，并醒面半小时。

3、分成两份，分别压扁，取一块的一面刷上薄油。

4、将另一块贴到刷油面上。

5、擀薄，大概2MM左右。

6、平底锅刷薄油，放下面饼。

7、小火烙熟一面，再翻面烙熟。

8、将两面饼分开。

9、配酱料：

2匙卤汁，加点辣椒粉拌均匀。

10、卤好的肉切片，黄瓜切细条。

11、面粉上先刷上酱料，摆上黄瓜条、卤肉和切好的卤蛋，卷起来就可以了。

卤肉卷配菜做法？

卤肉卷饼配菜一般选择可生食的蔬菜。

比较常见的会有生菜，香菜，胡萝卜，大葱等等。

也会根据当地的消费习惯，准备一些海带丝，榨菜等。