烤蛋糕怎么做　家庭烤蛋糕是怎么做的

烤蛋糕怎么做？

1、蛋黄蛋清分离。

2、将65克水30克油20糖放在一起搅拌一下。

3、筛入低筋面粉搅拌成面糊。

4、将蛋黄分三次加入。

5、搅拌均匀。

6、将剩余糖分两次加入蛋清中。

7、将蛋清用打蛋器打发好。

8、先加一半到蛋糊中切拌后再加入另一半。

9、切拌均匀。

10、倒入蛋糕模具中，震几下震出气泡。

11、放入烤箱150度烤30分钟取出。

12、将磨具倒扣取出蛋糕。

家庭烤蛋糕是怎么做的？

食材白巧克力120克奶油奶酪120克鸡蛋3个（鸡蛋须大号，带壳65克左右）模具：

6寸圆模步骤1、隔水融化白巧克力。

2、分蛋，将蛋白放入冰箱冷藏，烤箱预热170度，模具铺好油纸的，然后融化的巧克力、奶油奶酪、蛋黄搅拌均匀。

3、取出冷藏的蛋白，打发至湿性状态（即大弯钩状态），取1/3蛋白放入蛋黄糊内。

4、翻拌均匀，再倒入剩余蛋白翻拌至均匀无颗粒。

5、将蛋糕糊从较高处倒入模具内。

6、放入烤箱，在烤盘里倒入热水，先170度烘烤15分钟，再调至150度15分钟；烤好后先不要急着拿出，烤箱内焖15分钟后再脱模；放至冰箱内冷藏，食用时表面可撒糖粉。