三杯鸡块的家常做法　煮鸡肉的家常做法

三杯鸡块的家常做法？

主料：

三黄鸡1只(约800克左右)小干葱2头紫皮洋葱半个新鲜罗勒(也称九层塔)1把大蒜4瓣姜1小块红彩椒1/3个

辅料：

糖50克加饭酒200ml清水100ml生抽50ml老抽1/2茶匙(3ml)白胡椒1/2茶匙(3克)香油1/2茶匙(3ml)

1、三黄鸡剁成4cm大小的块。

小干葱去皮后切成片，紫皮洋葱切丝，姜和蒜切片，彩椒切成三角块备用

2、锅中倒入清水大火煮开后，放入鸡块焯烫2分钟，然后捞出用清水冲净表面浮沫儿，充分沥干。

锅中的水倒掉不用

3、锅中倒入油和40克糖，用中小火把糖炒化后，待糖慢慢变成深褐色，再变成浅褐色小泡泡时，放入鸡块，快速翻炒，让糖色包裹在鸡块外面。

炒好后盛出

4、炒锅洗净烧干，倒入少量油，把小干葱，大蒜片，姜片爆香后，放入鸡块，倒入加饭酒没过鸡块的1/2，然后再加入清水没过鸡块的2/3，调入生抽，老抽和剩余的10克糖，盖上盖子炖15分钟

5、打开盖子，改成大火继续烧3---5分钟，待汤汁变粘稠后，放入彩椒和罗勒搅几下，再调入白胡椒粉、香油搅拌均匀，关火即可

煮鸡肉的家常做法？

1.

红枣煮鸡肉：

首先准备鸡肉500克切成块，红枣30克，砂锅当中放入清水1000毫升，接着放入鸡肉500克，红枣30克，蚝油15毫升，料酒15毫升，食用盐15克，姜片15克，葱段15克，用小火煮40分钟即可。

2.

土豆煮鸡肉：

准备鸡肉500克切成块，土豆150克削皮切成块，锅中放入食用油15毫升，接着放入鸡肉500克，小火翻炒至变色，然后再放入料酒15毫升，食用盐15克，生抽15克，清水1000毫升，土豆150克，用小火煮40分钟即可。

3.

胡萝卜煮鸡肉：

准备鸡肉500克切成块，胡萝卜150克切成块，锅中放入食用油15毫升，接着放入鸡肉500克，小火翻炒两分钟，然后再放入清水1000毫升，胡萝卜150克，食用盐15克，料酒15毫升，蚝油15毫升，姜片15克，葱段15克，小火煮30分钟即可。

煮鸡肉的家常做法？

1.

红枣煮鸡肉：

首先准备鸡肉500克切成块，红枣30克，砂锅当中放入清水1000毫升，接着放入鸡肉500克，红枣30克，蚝油15毫升，料酒15毫升，食用盐15克，姜片15克，葱段15克，用小火煮40分钟即可。

2.

土豆煮鸡肉：

准备鸡肉500克切成块，土豆150克削皮切成块，锅中放入食用油15毫升，接着放入鸡肉500克，小火翻炒至变色，然后再放入料酒15毫升，食用盐15克，生抽15克，清水1000毫升，土豆150克，用小火煮40分钟即可。

3.

胡萝卜煮鸡肉：

准备鸡肉500克切成块，胡萝卜150克切成块，锅中放入食用油15毫升，接着放入鸡肉500克，小火翻炒两分钟，然后再放入清水1000毫升，胡萝卜150克，食用盐15克，料酒15毫升，蚝油15毫升，姜片15克，葱段15克，小火煮30分钟即可。