时间:2024-02-20 08:34:17来源:
做包子的发面的话有两种方式,一种是通过老家的酵子,具体做法为,将适量的酵子倒入适量的面中,然后再放些小苏打,再和好面就可以了。
另外,常用的方式是利用酵母粉发面,先取适量的酵母粉用温水冲开,然后倒入乘好的面中,和好面,最后醒发半个小时就好啦。
首先要选择中筋面粉,按比例放入适量的酵母粉,少许白糖,用温水和面,软硬适中,面和好以后放在温暖的地方,发酵至两倍大然后进行下一步操作。
您好,蒸包子发面的正确方法如下:
1.准备好面粉、酵母和温水。
2.将面粉和酵母混合在一起,搅拌均匀。
3.慢慢地加入温水,同时不断地搅拌,直到面团变得柔软。
4.把面团放在一个干净的碗里,盖上湿布,放在温暖的地方发酵,一般需要1-2个小时,直到面团体积变大,表面充满气泡。
5.将发酵好的面团取出来,揉成一个大球,然后把它分成若干小块。
6.把每个小块搓成一个圆球,然后用擀面杖擀成一个薄片,中间留一些厚度。
7.在薄片中间放入馅料,然后把面粉包裹起来。
8.将包子放在蒸锅中,用中火蒸10-15分钟,直到包子变得鼓胀、熟透。
9.取出包子,开吃
做包子和做馒头发面的顺序是一样的。
可以用老面发,也可以用发酵粉发面。
用老面发好后,在做包子前需要加苏打或者碱面,醒十分钟左右,把发面的酸味儿中和后便可以做下一步了。
用发酵粉发面,直接放发酵粉和面后,两个小时左右面发起来。
也可以做面食了,做完后不要马上开锅,要醒20分钟,做的食品发起后便可以开火,水开20分钟左右即可。