卤猪大肠小肠方法

卤猪大肠和小肠是一道经典的家常菜，口感软糯、香味浓郁。以下是制作的基本步骤和所需材料。

步骤总结：

1. 将猪大肠和小肠清洗干净，焯水去腥。

2. 锅中加水，放入姜片、葱段、八角、香叶，加入料酒。

3. 放入洗净的肠子，煮至变色后捞出。

4. 另起锅，加入生抽、老抽、盐和适量水，放入肠子炖煮1小时。

5. 捞出晾凉后切片，即可食用。

此方法简单易行，适合家庭制作，味道鲜美，值得一试。