麻辣水煮鱼怎么做

时间：2025-12-29 05:40:06来源：

总结：

麻辣水煮鱼是一道经典的川菜，以鲜辣过瘾、鱼肉嫩滑著称。制作关键在于选材和调味。以下是详细步骤与材料清单。

表格：

项目	内容
主料	黑鱼/草鱼 1条（约500g）
配料	豆芽、莴笋、豆腐、泡椒、姜蒜
调料	郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、料酒、生抽、盐、鸡精
步骤	1. 鱼切片腌制；2. 炒香调料；3. 加水煮沸；4. 放入配菜；5. 烫熟鱼片；6. 淋油增香

小贴士：

鱼片要切得薄而均匀，避免煮老。最后淋热油可提升香味。