啤酒鸭的做法（啤酒鸭的做法最正宗的做法）

啤酒鸭的做法？

主料：

鸭半只，啤酒600ml

辅料：

青红椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量

配料：

生抽适量，老抽适量，糖适量，盐适量，八角一个

做法：

1.准备材料。

2.鸭洗净切块，辣椒切块。

3.炒锅热油，放干辣椒、姜、蒜爆香，放鸭肉翻炒。

4.大火煸炒至鸭肉收干不出水（出水多可以倒掉），并且炒出部分鸭油。

5.加生抽、老抽、糖、一个八角炒至上色。

6.加入一瓶啤酒。

7.大火烧开后，改中小火焖三十分钟。

8.待汤汁基本收干加青红椒、葱花翻炒，再加盐调味，即可起锅。

啤酒鸭的做法最正宗的做法？

净水鸭1000克，姜15克，干辣椒5个，单晶冰糖4-5块，老抽15毫升，盐（随意），啤酒600毫升

做法1.鸭子洗净剁成块（大小随意），姜整块拍碎。

锅中水烧开，放鸭块煮3分钟去血水。

2.捞出过冷水后沥干待用。

3.铁锅中倒油加热至七成，下鸭块翻炒，不停在锅中炒鸭块，逼出鸭肉中的水分，看到鸭皮变紧，鸭块相对缩小，把炒鸭块转移到高压锅里，铁锅不必洗。

4.下姜块、干辣椒、倒入整瓶啤酒，然后盖上高压锅盖，转大火烧。

5.等气响后，转中小火烧20分钟，关火，等高压锅自然放气。

6.开高压锅盖，把熟鸭块再移回到铁锅，倒老抽上色，放冰糖、盐调味。

开足大火盖上锅盖收汤汁（喜欢多喝汤就不要收汁）。

7.最后，只剩少量粘稠汤汁就行。

啤酒鸭做法？

主料：

鸭腿四只，啤酒500ml

辅料：

纯净水适量，姜一块，葱一棵，蒜九瓣

调料：

花生油少许，香辣酱一勺，老抽少许，生抽少许，白糖少许，桂皮少许，八角少许，料酒少许，干辣椒少许

做法：

1.把鸭腿清洗干净，剁成大小均匀的块。

2.姜切片，桂皮和八角，备用

3.冷水下锅。

4.将鸭肉焯个水，同时加入姜片、八角和少许料酒，祛除鸭的腥味，煮开一分钟左右，将鸭的血水煮干净，捞出来。

5.过凉水，清洗干净，沥干水分，放入盆中。

6.姜切片，辣椒切段，蒜拍一下。

7.香辣酱和啤酒，备用。

8.择好的葱，洗净，切段。

9.锅烧热放少许油，先把姜片和蒜放入锅中爆香，再放入沥干水分的鸭块煸炒，加入香辣酱煸炒均匀，再加入少许白糖、生抽、老抽、桂皮、八角、干辣椒、翻炒上色。

10.倒入500ml啤酒没过食材(加少许纯净水)。

11.盖上锅盖，大火煮开，转中小火，炖煮半个小时左右。

12.用筷子一扎就能扎的动了，说明煮好了，煮烂了，收汤汁。

13.下入葱花拌匀即可。

正宗啤酒鸭的做法？

主料：

鸭子适量

辅料：

葱适量，姜适量

配料：

油适量，啤酒适量，花椒适量，大料适量，酱油适量，盐适量，糖适量

做法：

1.鸭子洗净切块。

2.入锅焯出血水，捞出备用

3.切好葱姜。

4.锅内放入底油，不用太多，因为鸭子本身油就很大。

油温适合后下入葱姜爆锅。

5.出香味后，倒入鸭肉块翻炒。

6.放入酱油，盐，白糖，花椒，大料

7.倒入适量啤酒，小火慢炖，大火收汁，出锅即可。

啤酒鸭的家常做法？

食材：

鸭半只、啤酒500克、大葱半根、姜1块、大蒜4瓣、蒜苗1根、二荆条辣椒5个、小米椒4个、干辣椒2个、花椒3克、八角2粒、香叶2片

1.鸭肉洗净切块，大葱半根、蒜苗1根斜切段、姜1块切片、大蒜4瓣切粒、二荆条辣椒5个、小米椒4个斜切段、干辣椒2个剪成段。

2.锅中放入适量清水，放入切好的鸭块、

啤酒鸭最正宗的做法？

主料：

鸭半只，啤酒1罐

辅料：

生姜适量

配料：

料酒1小勺，生抽2大勺，老抽2大勺，白糖适量，盐适量，鸡精适量

做法：

1.准备好原料

2.鸭洗净加姜片，料酒，适量的水焯烫一遍。

3.焯烫好的鸭肉洗净血沫，油锅里面加入姜片，焯好的鸭肉

4.煸炒3分钟左右，加入老抽炒匀

5.加入啤酒烧开。

6.改小火炖半小时左右加入白糖，盐，鸡精，生抽、开大火收汤汁。

7.至汤汁收到浓稠的时候就可以了