怎么做溜炒腰花
时间：2026-01-13 14:00:10来源：
溜炒腰花是一道经典川菜，口感鲜嫩、味道浓郁。以下是制作步骤和所需材料的总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备食材 | 猪腰2个、青椒、红椒、姜蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、淀粉 |
| 2. 处理猪腰 | 去除腰臊，切片后用盐和料酒腌制10分钟 |
| 3. 腌制调料 | 加入少许淀粉抓匀，备用 |
| 4. 热锅凉油 | 放入姜蒜、干辣椒爆香 |
| 5. 炒腰花 | 下入腰花快速翻炒至变色 |
| 6. 加入配菜 | 放入青椒、红椒翻炒均匀 |
| 7. 调味 | 加入生抽、老抽、盐、糖调味 |
| 8. 淋汁收尾 | 淀粉水勾芡，翻炒均匀即可出锅 |
溜炒腰花关键在于火候和时间控制，保持腰花嫩滑不老。掌握好步骤，就能在家轻松做出美味佳肴。
