怎么做油淋擂辣椒

时间：2026-01-16 14:50:06来源：

油淋擂辣椒是一道湖南特色菜，香辣开胃、口感丰富。以下是制作步骤的总结：

步骤	内容
1	准备食材：青椒、大蒜、生姜、干辣椒、盐、食用油、生抽、白糖、鸡精
2	青椒去籽，用刀背拍碎，放入碗中
3	加入蒜末、姜末、干辣椒段、盐、糖、生抽、鸡精拌匀
4	热锅冷油，将油烧至微微冒烟
5	将热油浇在拌好的辣椒上，激发香味

这道菜关键在于油温控制和调料搭配，可根据个人口味调整辣度和咸淡。简单易做，适合家庭烹饪。

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