炸油团家常做法（炸饭的正确做法）

炸油团家常做法？

备用食材：

糯米粉150克，开水105克，白芝麻适量，白砂糖45克；

制作过程：

第一步，首先将所需要的食材都称好重量准备好，糯米粉150克，用筛网过滤一遍，放入一个大碗中，同时重新准备一个碗，放入45克的白砂糖，然后用105克的开水将其化开；

第二步，用筷子搅拌至白砂糖完全融化的状态，分次少许倒入在糯米粉中，先用筷子搅拌成絮状，然后再用手将其揉成一个光滑的面团，揉好的面团需要保证是不干不湿；

第三步，紧接着将揉好的面团，分成一个个大小适中并且均匀的小面剂子，拿起一个小面剂子，将其在手心揉搓整理成圆球状，按照这个方法，将所有的小圆球都做好；

第四步，然后准备一个碗，放入白芝麻，将滚好的圆球先沾上点清水，然后放入白芝麻中滚一圈，粘裹上白芝麻后，再用手轻轻按压，使其可以粘牢，依次做好所有的之后即可下锅油炸；

第五步，锅中添上油，烧至差不多3成热的时候，将芝麻团子放入在锅中，小火开始慢慢炸，待油温差不多至6成热，也就是团子都浮起来的时候，用一个漏网勺不停滚动并且按压，再次鼓起再次按压，如此反复，直到炸至金黄即可出锅。

烹饪小技巧：

1、炸团子的时候，油温一定要控制好，全程都要小火慢慢炸，麻团下锅的油温差不多是3成热，也就是说出现油纹路的时候，就可以下锅了，而且注意油可以尽量多一点；

2、团子刚下锅的时候，注意要用工具轻轻移动，防止粘锅了，一定要小心一些，别将团子破了，否则就不会空心了；

3、过程中，看到团子都浮起在锅面的时候，注意要用一个漏网勺不停地滚动并且轻轻按压团子，看到其再次浮起的时候再次按压，这个过程反复几次，看到团子炸至金黄的时候就说明熟了。

炸饭的正确做法？

1.大米干饭若干（电饭煲做出的米饭，冷却后会结块，吃时最好打散）。

农村自家种的杂交米，做出的油炸米饭团同样很香的

2.大米干饭中加入葱末、姜末、盐、味精、鸡精、胡椒粉，喜欢吃辣的，加点红辣椒粉或辣油

3.用手充分搅拌，将所有调料搅拌均匀（最好戴一次性手套，干净、卫生）

4.搅拌均匀的大米干饭，捏成饭团，稍稍压扁，放入盘中备用

5.锅内放足油，大火烧至油热

小心放入饭团（防止油溅出，如是新手，戴上口罩）

6.依次将饭团小心放入油锅内，大火炸制。

待饭团强皮（即饭团外皮，呈焦黄色），用筷子将饭团翻个身，继续大火炸制另一面

7.饭团的另一面，呈焦黄色时，焦香鲜辣的油炸米饭团，就可装盘了

油炸粘团子的家常做法？

1.将黄米淘洗干净，用凉水浸泡约4个小时，沥净水，碾成面。

过细罗，加入水，和成面团，放温暖处发酵，待面团刚发起时，上笼蒸约1个小时，熟后取出晾凉。

2.将熟黄米面团放在案板上揉匀，搓成圆条，再分成大小均匀的面剂，两手各取一个面剂，按成圆饼，再把两个圆饼放在一起稍微用力一按，使其粘实，在表面刷上花生油，以防干裂。

3.锅内倒入花生油，烧至八成热时，放入年糕坨，待炸至呈金黄色膨胀鼓起时捞在盘内，撒上糖，即可食用。

油炸团做法？

倒大半锅油，油温至八成热时，下入团子

改中火炸制，慢慢翻动，直至每一面都均匀上色

三浦油炸团子的做法？

步骤1

超市买的成品团子六个（已经蒸熟的），如果是生的，你回家还得用蒸锅蒸10-15分钟

步骤2

倒大半锅油，油温至八成热时，下入团子，改中火炸制，慢慢翻动，直至每一面都均匀上色

步骤3

炸至团子呈均匀的金黄色，即可捞出滤干油份

炸油坨坨家常做法？

所需食材：

面粉200g

酵母3g

白糖10g

温水120ml

植物油适量

步骤：

将面粉、白糖、酵母混合均匀。

加入120毫升温水，揉成面团，然后盖上湿布静置醒发约1小时至面团发酵至两倍大。

发酵好的面团取出，揉成团，再分成大小一致的小坨，并搓成圆形。

在锅中加适量的植物油，油温约为170℃左右，把调好形状的小面团放入锅中。

炸至两面金黄酥脆，捞出沥油即可。

炸好的油坨坨可以根据个人口味撒上一些食盐或其他香料，再蘸上自己喜欢的酱汁配食，即可享用美味的炸油坨坨。