时间:2023-08-05 07:35:00来源:
用料
年糕200g,油适量,鸡蛋1个,淀粉,面包糠适量
做法

1/9年糕切成片。

2/9锅中放适量的水,水沸后放入年糕煮软,捞出。

3/9将煮好的年糕放在淀粉里裹满全身。

4/9再放在蛋液里,蘸满蛋液。

5/9最后在面包糠里均匀的裹满全身。

6/9油烧到7分热,放入年糕炸,炸至金黄色翻身。

7/9待炸至金黄色捞出控油即可。
你需要准备的材料有:
年糕:
糯米粉120克,粘米粉80克,温水145克
酱汁:
海鲜酱1大勺,薄盐生抽1大勺,糖浆1大勺,葱姜蒜粉适量,五香粉适量,白芝麻适量
1.我们先自己蒸一个年糕,糯米粉加粘米粉加水,混合起来揉成面团。
2.糯米粉和粘米粉比例6:
4,粘米粉太少的话年糕太软,没有嚼头反而不好吃。
又韧又糯才是我心里的好年糕。
3.这个水呢你们适量调整一下,毕竟每个糯米粉的吸水性都不太一样。
4.成团之后分成对等的2份,醒面3分钟。
5.手里抹油,把糯米团捏成长又大又扁的亚子,拿去蒸。
6.水上汽蒸20分钟,就会得到原生态没一丁点味年糕,彻彻底底的放凉。
拿去冰箱冷藏1晚上,让它变硬。
7.第二天再插一根小棍棍进去,用点力因为它真的很硬。
8.然后再煮一下让它变得软一点点,捞出来滤水备用,然后在平底锅铺一层油。
9.我们用油爆的方式来做脆皮年糕,其实本质上还是油炸,我就是舍不得用太多油,反正效果一样。
10.你可以一起爆,也可以分开爆,保持中火,多多翻面。
11.把两面爆成金黄色,出现脆皮为止,捞出滤油。
12.然后就是最重要的酱料啦,一勺海鲜酱,一勺薄盐生抽,一大勺糖浆也叫糖稀,用白糖没有糖浆正宗,一点点葱姜蒜粉末,一点点五香粉,最后再加点白芝麻。
13.搅拌均匀就齐活啦,要吃辣的自己再添点辣椒面,把这个酱给均匀的刷上去。
我刷子不见了用个勺子将就吧。
酱酱!小吃摊脆皮年糕完美复刻!
你需要准备的材料有:
年糕:
糯米粉120克,粘米粉80克,温水145克
酱汁:
海鲜酱1大勺,薄盐生抽1大勺,糖浆1大勺,葱姜蒜粉适量,五香粉适量,白芝麻适量
1.我们先自己蒸一个年糕,糯米粉加粘米粉加水,混合起来揉成面团。
2.糯米粉和粘米粉比例6:
4,粘米粉太少的话年糕太软,没有嚼头反而不好吃。
又韧又糯才是我心里的好年糕。
3.这个水呢你们适量调整一下,毕竟每个糯米粉的吸水性都不太一样。
4.成团之后分成对等的2份,醒面3分钟。
5.手里抹油,把糯米团捏成长又大又扁的亚子,拿去蒸。
6.水上汽蒸20分钟,就会得到原生态没一丁点味年糕,彻彻底底的放凉。
拿去冰箱冷藏1晚上,让它变硬。
7.第二天再插一根小棍棍进去,用点力因为它真的很硬。
8.然后再煮一下让它变得软一点点,捞出来滤水备用,然后在平底锅铺一层油。
9.我们用油爆的方式来做脆皮年糕,其实本质上还是油炸,我就是舍不得用太多油,反正效果一样。
10.你可以一起爆,也可以分开爆,保持中火,多多翻面。
11.把两面爆成金黄色,出现脆皮为止,捞出滤油。
12.然后就是最重要的酱料啦,一勺海鲜酱,一勺薄盐生抽,一大勺糖浆也叫糖稀,用白糖没有糖浆正宗,一点点葱姜蒜粉末,一点点五香粉,最后再加点白芝麻。
13.搅拌均匀就齐活啦,要吃辣的自己再添点辣椒面,把这个酱给均匀的刷上去。
我刷子不见了用个勺子将就吧。
酱酱!小吃摊脆皮年糕完美复刻!
用料
年糕200g,油适量,鸡蛋1个,淀粉,面包糠适量
做法

1/9年糕切成片。

2/9锅中放适量的水,水沸后放入年糕煮软,捞出。

3/9将煮好的年糕放在淀粉里裹满全身。

4/9再放在蛋液里,蘸满蛋液。

5/9最后在面包糠里均匀的裹满全身。

6/9油烧到7分热,放入年糕炸,炸至金黄色翻身。

7/9待炸至金黄色捞出控油即可。
食材:
年糕1盒,鸡蛋1个,油适量。
2、准备的材料是一盒年糕,一个鸡蛋,还有适量油,其他东西都不需要。
3、接下来,把年糕拆开,撕成3片一组。
不要厚也不要薄,这样炸出来里外都脆中间还糯糯的。
1/9年糕切成片。
2/9锅中放适量的水,水沸后放入年糕煮软,捞出。
3/9将煮好的年糕放在淀粉里裹满全身。
4/9再放在蛋液里,蘸满蛋液。
5/9最后在面包糠里均匀的裹满全身。
6/9油烧到7分热,放入年糕炸,炸至金黄色翻身。
7/9待炸至金黄色捞出控油。
8/9摆入盘中。
9/9淋上番茄沙司吃很美味