椿菜是什么菜（香椿菜怎么炒才好吃）

椿菜是什么菜？

椿菜是一种常见的蔬菜，属于豆科植物，又称为椿、山椿菜等。

它的茎、叶和花都可供食用，味道清香爽口，营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素、钙、磷等营养成分。

椿菜在南方和东北地区比较常见，在烹饪方面也有很多不同的做法，如炒、烧、汤等，广受人们喜爱。

香椿菜怎么炒才好吃？

食材：

香椿、鸡蛋、食盐、食用油等

做法：

第一步：

首先我们把处理好的香椿清水中，浸泡10分钟左右，浸泡的时候加入适量的食盐，食盐具有消毒杀菌的作用，能去除香椿叶上的虫卵，10分钟后我们把香椿清洗干净备用。

第二步：

接下来锅中加入适量的清水，将水煮至沸腾，水烧开后把香椿下入锅中焯水2分钟左右，时间到，把焯好水的香椿捞出来过一下凉水备用。

第三步：

大碗中打入几个鸡蛋，搅散备用。

然后把过凉的香椿，放案板上切成小碎丁，放入准备好的鸡蛋液里面，加入适量的食用盐，再次搅拌均匀。

第四步：

接着锅中加入适量的食用油，油温烧至七成热，把香椿碎鸡蛋液倒入锅中翻炒，等到底部稍微凝固给它翻个面，炒至蛋液凝固即可关火，出锅装盘即可，

香椿属于什么属？

香椿属

香椿是高大的乔木树木，原产中国。

人们食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北。

古代农市上把香椿称椿，把臭椿称为樗。

香椿为楝科，落叶乔木，雌雄异株，叶呈奇数羽状复叶，圆锥花序，两性花白色，果实是椭圆形蒴果，翅状种子，种子可以繁殖。

树体高大，除供椿芽食用外，也是园林绿化的优选树种。

椿焯水要多久？

30秒至1分钟，椿菜就是香椿菜，焯水需要半分钟至一分钟的时间，香椿菜里面含有很多的硝酸盐和亚硝酸盐，食用多了会对人体造成伤害，产生很多的有害身体的物质，焯水时间足够了能够大程度地释放掉洗掉香椿菜里面的有毒物质，从而可以放心地做菜吃。

2023年芦蒿是绿通菜吗？

根据我所了解到的信息，芦蒿和绿通菜是两种不同的植物，它们属于不同的种类和属，有着不同的形态特征和营养价值。

芦蒿是一种香味浓郁、味道鲜美的野菜，又称香椿菜，其常见于我国的南方地区，是我国传统的农家野菜之一。

它的叶子细长，色泽深绿，口感清脆，含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种维生素和矿物质等。

而绿通菜是一种蔓性植物，叶子呈长椭圆形，具有淡绿色的叶面和嫩绿色的叶柄，口感清脆，营养价值也相对较高，丰富的营养含量有助于人体健康。

至于在2023年，芦蒿是否会被称为绿通菜还需要看进一步的资讯。