酥油饼正宗做法（酥油饼最正宗的做法）

时间：2023-08-06 07:20:50来源：

酥油饼正宗做法？

1.取面粉，加油拌匀、揉透，制成酥面

2.其余面粉加沸水110毫升，搅拌搓散成雪花状的片幽灵酒店酥油饼，摊开冷却，菜谱

3.冷却后，甩上冷水15毫升左右，加油，拌揉至柔软光滑，调制成水油面

4.油酥面、水油面两块面团各摘成10个剂子

5.取水油面剂1个浙菜家常菜谱，按扁圆形，裹进酥面剂子1个，包拢后擀成长片，从一端卷拢，再按扁擀成长片，再从一端卷拢，顺势搓成粗细均匀的长条，再擀成宽约3厘米的长片，顺长卷拢，对剖成2只圆饼，刀纹面朝上，用面杖擀成直径约8匣米的圆形酥油饼坯，按此法将全体饼坯擀制好

6.锅内放油，用旺火烧到六成热时，将锅端离火浙菜精选，用手勺搅动使油面旋转酥油饼做法，然后将饼坯分批投进（每锅炸5只左右为宜）

7.将锅置中火上，油面持续用手勺轻轻推旋，以防油饼焦底

8.待油饼炸至浮起，两面成玉白色时，即捞起沥尽油，装盘

9.每只酥油饼放上绵白糖、青梅末、糖桂花少许及玫瑰花瓣碎片即可

酥油饼最正宗的做法？

食材

面粉250g、海盐2g、盐3g、油100g、调和面3g、辣椒面20、开水、凉水

烹饪步骤

步骤1/8

一半面粉开水和成面团；另一半面粉用凉水和成面团，两面团揉匀，放盆里静置三十分钟。

调和面、盐和辣椒面放碗里调匀，锅里热油，油热好后稍凉一下倒入碗中，拌匀，待用

步骤2/8

醒好的面团擀成圆面片

步骤3/8

均匀涂抹调料

步骤4/8

卷成卷

步骤5/8

斜切成段

步骤6/8

三个卷成一团，轻轻一压就是一个小饼，把做好的面饼放入热好的电饼铛中

步骤7/8

五分钟后翻面

最后一步

十分钟后香香酥酥的辣油饼出锅了

脆皮酥油饼做法？

食材：

面粉500克，花生油50克，五香粉15克，芝麻少许

做法：

1、取面粉500克，加水和面，醒发1小时

2、另取锅倒入花生油50克加热，热油倒入面粉中，搅拌成糊状

3、面团分成均匀小剂子，每个小剂子都擀薄，抹酥油，撒上五香粉，卷成长条状，盘起压扁

4、将一面蘸芝麻，锅底刷花生油，放入饼，电饼铛中火煎制

5、煎制7分钟后翻身，两侧均金黄色后出锅，放入盘中即可食用

酥油饼最正宗的做法？

1两杯面粉，加入适量盐和糖，还有一勺干酵母2一个鸡蛋加入少量水调成鸡蛋水3和成较软面团4盖膜醒发30分钟5准备熟油6往面团里揉些熟油7面板上刷油8取一小块面团，擀成薄片(喜欢脆一点的就擀薄点)9用刀划几个口10油热后下锅，炸至两面金黄11控油后就可以了

三丰酥油饼的家常做法？

食材：