放了几年的酸豆还能吃吗（用开水做酸豆怎么做）

放了几年的酸豆还能吃吗？

不可以吃了。

如果可以做到保存得当的情况下，一般酸豆角是可以存放一个月到两个月左右的。

如果酸豆角保存的非常好的情况下，半年左右的酸豆角都是可以食用的。

但是时间久一点的酸豆角，在食用前，一定要用温水泡一下在食用。

超过一年左右的酸豆角就不可以食用了。

因为放置时间久的酸豆角，会渐渐的产生一些亚硝酸盐。

而亚硝酸盐是对人体非常有害的，我们是不可以食用的。

吃了放置时间过长的酸豆角，也就相当于吃尽了亚硝酸盐，会使人体中毒的，这样是万万不可的!

我们千万不能因心疼酸豆角而坚持食用放置时间长久的酸豆角,所以说我们还是要在规定的时间内把酸豆角都吃完。

以保证我们吃起来健康，而且还不浪费。

用开水做酸豆怎么做？

材料：

长豆角一斤（可以辅料加黄瓜，尖辣椒，茄子，土豆等各一两斤），两袋酱油。

1、酱油倒汤锅里加热，放花椒大料、姜片、蒜瓣、料酒、白糖一羹匙、食盐一羹匙，

2、开锅沸腾后关火，放入少许鸡精，放风扇下凉透。

3、菜洗净空水，把切好的菜凉干至没有水迹。

黄瓜切段约长三寸左右，每段切成四半；长豆角切成长四寸左右；尖辣椒中间切一道(以防过油时迸人)；茄子如同黄瓜切法；土豆切厚点片。

4、烧锅加油六七百克加热，先把豆角放入油锅里，豆角变颜色即可捞出，空油后放入冷却的酱油汤锅里，再把土豆、黄瓜、辣椒、茄子一一过油放入酱油汤锅里腌泡。

黄瓜和茄子尽量少做，腌泡久了太咸，可以随吃随腌，腌泡一个小时就可入口，其他的菜要腌泡时间长一些。

腌酸豆怎么做？

腌酸豆的做法：

1.洗净豆子，截断后晾干。

2.将豆子放入盐水中搅拌均匀。

3.将豆子放入瓷器罐中，加入凉水，密封20天以上。

4.取出豆子，炒至金黄色，加入白糖、酱油和水煮。

5.可根据个人口味加入其他食材，如南瓜、奇亚籽、芒果、牛肉干、鱼香茄子、红烧肠、黄金薯饼等。

儋州酸豆的做法？

步骤1

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豆角清洗干净，摘成段，加盐、加白醋，捞均匀，放一旁6个小时。

步骤2

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6个小时后，腌出了水(不要倒，后面要一起倒进瓶子里)，豆角变软了，就可以装瓶了。

步骤3

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家里吃辣椒酱、豆瓣酱、腐乳、柱候酱啥的瓶子，清洗干净，把豆角装进去，把盆里腌水来的水，也一起分3份倒进，拧紧盖子。

放3天后，倒扣。

步骤4

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放满3天，倒扣，让里面的水慢慢渗出来，20天后，就可以清洗干净，炒来吃了。