碱面的作用与功效

碱面，又称苏打面或食用碱，是一种常见的食品添加剂，常用于面食制作中。它不仅能够改善面团的延展性，还能提升食物的口感和色泽。

总体来看，碱面在烹饪中具有重要作用，尤其适合制作手工面、饺子皮等传统食品。合理使用碱面，既能提升食物品质，又能保证健康。