自酿客家糯米酒方法

自酿客家糯米酒是一种传统工艺，口感香醇，适合家庭制作。以下是关键步骤和材料总结：

制作时先将糯米浸泡后蒸熟，冷却至30℃左右加入酒曲和红糖搅拌均匀，装入干净容器中密封发酵。期间需保持适宜温度，避免阳光直射。发酵完成后过滤即可饮用。此方法简单易行，适合家庭尝试。