什么是反式脂肪酸

反式脂肪酸是一种不饱和脂肪酸，其分子结构中氢原子位于碳链的两侧，呈“反式”排列。这种结构使其在常温下更稳定，常用于食品加工中以延长保质期和改善口感。

反式脂肪酸主要来源于植物油的氢化过程，也存在于部分动物脂肪中。长期摄入过量可能增加心血管疾病风险，影响胆固醇水平，对健康不利。

建议减少加工食品摄入，选择天然油脂，以维护健康。