农家自制黄豆酱的做法

时间：2026-08-17 21:13:38来源：

黄豆酱是传统发酵调味品，味道醇厚，适合搭配各种菜肴。以下为农家自制黄豆酱的步骤总结。

步骤	内容
1	选优质黄豆，洗净后浸泡8小时，沥干水分
2	上锅蒸熟，至黄豆软而不烂
3	晾凉至常温，拌入适量面粉（约1:1比例）
4	装入干净容器，密封后放在阴凉处发酵
5	约15天后，酱料变色、有香味即可使用

注意：发酵过程中保持环境清洁，避免杂菌污染。制作时可根据口味添加辣椒或香料。

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