熏肉的做法最正宗的熏法（熏肉怎么做）

熏肉的做法最正宗的熏法？

主料：

猪夹心肉（软五花）1000克

调料：

酱油30克,茶叶2克,盐20克,大葱15克,姜10克,花椒5克,味精5克,白砂糖100克,香油3克

熏肉（一）的特色：

色泽金黄，烟香浓郁，肥而不腻，鲜美可口。

熏肉（一）的做法：

1.处理：

将夹心肉刮净毛茬，杂质，洗净，修成正方块形。

2.腌制：

上下左右用盐、花椒、味精、葱姜末、料酒的混合物搓匀擦透，放入容器腌制30分钟左右。

3.煮制：

锅架火上，把肉及腌味调料一起放锅内，下酱油和适量的水，旺火烧开，撇净浮沫，小火焖煮约1.5个小时以上，至肉达到八成熟时捞出，晾凉。

4.熏制：

用大铁锅1个，锅底铺上锯末，撒上茶叶、白糖、上架铁丝网，多上铺排整颗葱，葱上放肉，肉皮朝上，盖上锅盖，在锅下烧火，先用大火把熏料烧起冒烟，因减小火力，熏约10多分钟，肉上色后即可出锅，稍凉，刷上香油，切成薄片，装盘食用。

熏肉怎么做？

主料猪肉1000克、白糖2汤匙、香油1汤匙辅料精盐适量、花椒适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、葱姜蒜适量

步骤1将猪肉洗净，切成大方块备用。

步骤2将处理好的猪肉块放入锅中，加入凉水，烧开，去除锅中的浮沫。

步骤3将猪肉块捞出，锅中放热水，放入肉块（热水放猪肉块，这样做出的肉更嫩哦），加入所有调料，我们开始煮肉。

步骤4很爱吃熏鸡蛋，可是煮肉需要的时间比较久（中火2个小时左右），正好这个时间我们煮些鸡蛋备用。

步骤5将煮好的猪肉捞出，准备好一口大铁锅和铁篦子，烧干后关火放入白糖，放上篦子，盖上锅盖，开大火。

步骤6等到锅中有大量黄烟冒出，我们的熏肉就做好啦。

步骤7熏好的肉块，刷上一层香油。

（这样咱做出的熏肉光亮，而且不容易变硬）。

步骤8切成片，淋上点醋，好吃不腻，简直太香。

顺平熏肉的做法？

1、材料：

熏肉适量、青蒜适量、姜适量、蒜适量、白酒适量、白糖适量、盐适量、鸡精适量、酱油适量。

2、熏肉切成薄片，用温水浸泡10分钟后捞出备用；

3、青蒜和朝天椒，姜，蒜，各切成小丁备用；青红尖椒切好备用；

4、锅中放少量油，烧热放熏肉爆炒至出油有香味，喷适量白酒，加少许白糖，翻炒；

5、放朝天椒、葱、姜、蒜；

6、再放青红尖椒，翻炒均匀；

7、加适量盐、蘑菇精和酱油，炒至辣椒断生即可。

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熏肉做法

猪肉、精盐适量、花椒适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、葱姜蒜适量，锡纸、白糖两勺、茶叶一小把（可以不放）

步骤1

将猪肉洗净，切成大块备用，将猪肉块放入锅中，加入凉水，烧开，去除锅中的浮沫。

步骤2

将猪肉块捞出，锅中放热水，放入肉块（热水放猪肉块，这样做出的肉更嫩哦），加入所有调料，我们开始煮肉

步骤3

将煮好的猪肉捞出，控干多余的汤，准备好一口锅和铁帘子，烧干后关火放锡纸，锡纸上放入白糖茶叶，放上帘子，盖上锅盖，开大火。

步骤4

等到锅中有大量黄烟冒出，我们的熏肉就做好啦。

（1两分钟就可以了千万别时间太长，时间长了该苦了）