黄豆酱的家庭制作方法

黄豆酱是一种传统调味品，制作简单，风味独特。家庭制作可控制原料和卫生条件，适合喜欢自制酱料的人群。

步骤总结：

1. 选优质黄豆，洗净后浸泡8-10小时。

2. 煮至软烂，沥干备用。

3. 拌入适量盐和酒曲（或天然菌种），混合均匀。

4. 装入干净容器，密封发酵15-30天。

5. 发酵完成后，搅拌均匀即可使用。

制作材料表：

注意：发酵过程中保持环境清洁，避免杂菌污染。可根据个人口味调整盐量和发酵时间。