红烧大排怎么做
时间：2026-10-30 16:44:04来源：
红烧大排是一道经典的中式家常菜，肉质鲜嫩、酱香浓郁。以下是制作红烧大排的步骤总结。
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：猪大排500克、生姜、葱、料酒、生抽、老抽、糖、清水 |
| 2 | 大排洗净，焯水去腥：冷水下锅，加姜片和料酒煮沸后捞出 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片爆香，加入大排煎至两面金黄 |
| 4 | 加入适量生抽、老抽、糖和热水，大火烧开后转小火慢炖30分钟 |
| 5 | 收汁：待汤汁浓稠后撒上葱花，即可出锅 |
红烧大排的关键在于火候和调味，可根据个人口味调整甜咸比例。做法简单，适合家庭制作。
