红烧格鱼怎么做
时间：2026-10-30 16:56:04来源：
总结：
红烧格鱼是一道色香味俱全的家常菜，做法简单，口感鲜美。主要步骤包括处理鱼、煎制、调味和炖煮。以下是具体做法。
做法步骤表：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：格鱼一条（约500克），姜片、蒜瓣、葱段、料酒、生抽、老抽、糖、盐、清水 |
| 2 | 鱼洗净，两面划刀，用盐和料酒腌制10分钟去腥 |
| 3 | 热锅凉油，将鱼煎至两面金黄取出 |
| 4 | 锅中留底油，爆香姜蒜，加入适量清水、生抽、老抽、糖 |
| 5 | 放入煎好的鱼，小火焖煮10分钟 |
| 6 | 撒上葱段，收汁后出锅 |
提示： 红烧格鱼关键在于火候和调味，可根据口味调整酱油和糖的比例。
