纯大米面的发糕做法（纯大米面的发糕做法）

纯大米面的发糕做法？

1、材料：

大米、糯米粉、引子（或芝麻）、糖、清水。

2、引子（或芝麻）提前炒熟打成粉备用。

3、大米用清水（分量外）浸泡24小时，到用手一捻就粉碎的程度，捞出沥干（2小时）。

4、沥干的大米用料理机打成粉，过筛。

要是筛里剩余粉渣较多，就再打一次，过筛。

5、筛出的米粉和糯米粉按一比一混合，加入准备好的引子（锅芝麻）粉、糖，适量清水（不一定要放完50ml），混匀，以捏紧不会散开为标准。

6、将上步骤混合物充分混合均匀，搓细，静置30分钟。

7、蒸锅上锅烧水，水开后在笼屉上放上干净的干纱布，活底蛋糕模（不要底），把粉料一层层往里撒，不要压，撒满后轻轻刮平，蒸20分钟出锅即可。

纯大米面的发糕做法？

1、材料：

大米、糯米粉、引子（或芝麻）、糖、清水。

2、引子（或芝麻）提前炒熟打成粉备用。

3、大米用清水（分量外）浸泡24小时，到用手一捻就粉碎的程度，捞出沥干（2小时）。

4、沥干的大米用料理机打成粉，过筛。

要是筛里剩余粉渣较多，就再打一次，过筛。

5、筛出的米粉和糯米粉按一比一混合，加入准备好的引子（锅芝麻）粉、糖，适量清水（不一定要放完50ml），混匀，以捏紧不会散开为标准。

6、将上步骤混合物充分混合均匀，搓细，静置30分钟。

7、蒸锅上锅烧水，水开后在笼屉上放上干净的干纱布，活底蛋糕模（不要底），把粉料一层层往里撒，不要压，撒满后轻轻刮平，蒸20分钟出锅即可。

大米面发糕的做法？

大米面发糕做法如下：

材料∶大米250g 温水150g 白糖30g 普通面粉60g 酵母粉4g

做法：

1、大米用水提前泡至少四小时，我浸泡了一晚，如果天热，记得放冰箱。

泡好的大米洗净倒沥干水，放入破壁机中，再加入150g温水或牛奶，搅打成细腻的米浆。

2、往米浆中加入白糖、面粉和酵母粉，充分搅拌均匀（面粉的吸水性不同，如果面糊太干就再加点水，稀了就再加面粉），面糊搅拌好的状态应该是细腻可流动的。

大米面发糕做法步骤？

粘米粉250g/酵母3g/白糖60g

水280g/蔓越莓果干适量

1.除果干外，将所有食材称好后混合在一起，加水搅拌均匀。

2.用保鲜膜包好，可直接置于阳光下发酵，也可以用烤箱（发酵温度不可超过45℃），还可以用锅发酵，发酵至有明显大气泡，然后再搅拌至没有任何气泡。

3.纸杯里刷上一层薄薄的油，为了方便脱模。

4.接着将米糊倒入模具八分满左右，震几下，静置两分钟。

5.放入蒸锅中进行第二次发酵，并加入适量的果干。

6.待再次出现气泡后开火，蒸汽上锅后用大火蒸15分钟，然后关火焖一会儿即可。

大米发糕除了粘米粉，还可以按1:1的比例加入面粉进行调和，这样吃起来更加劲道，而只有粘米粉的发糕口感更粘糯。

米面发糕发面的做法步骤？

食材清单：

大米250克、清水150毫升、米酒15毫升、糖50克、酵母3克、面粉40克、小苏打2克。

 制作步骤：

1、先来泡米，250克大米洗净后加水泡发；

2、沥掉水后倒入料理机中，另外加150毫升清水，15毫升米酒，50克白糖，打成细腻的米浆，一定要细腻一些，这样做出来的口感才会好；

3、打成细腻的浆后加3克酵母，40克面粉，继续打几秒，只要没有干面粉颗粒就行；

4、将混合好的米浆倒入大碗中，盖上保鲜膜醒发至体积的1.5倍大，也可以放冰箱冷藏发酵过夜，低温发酵做出来的口感会更细腻一些；

5、醒好的米浆表面会有大气泡，加2克小苏打，搅拌至顺滑细腻的状态；

6、小碗刷油防粘，倒入米浆，七分满就够了，装入碗中后静置十分钟，静置的时候就可以提前烧水了；

7、面糊静置10分钟以后震一下小碗，去除表面的大气泡，然后放入上汽的蒸锅中，大火蒸40分钟，关火后焖5分钟避免塌陷再出锅，稍微的放凉后脱模，完整的大米发糕就做好了。

大米干面发糕的做法？

大米面180克

辅料

牛奶200克发酵粉2克白糖20克红枣适量蓝莓干少许蔓越莓干少许玉米油少许

步骤1

准备牛奶，大米面。

步骤2

将大米面放入干净的容器，加入发酵粉，白糖搅拌。

步骤3

倒入牛奶搅拌均匀发酵1小时左右

步骤4

起泡泡即可

步骤5

准备红枣，蓝莓干，蔓越莓干。

步骤6

将米糊倒入模具中加入果干，模具刷上少许油，易脱模。

步骤7

加入红枣

步骤8

水响上锅蒸25分钟

步骤9

焖2分钟出锅了

步骤10

脱模摆盘。

喧软香甜。