时间:2023-07-23 11:47:31来源:
买前膀子剩下的肉皮,切成条
与葱姜一同放入凉水锅里大火烧开,小火慢熬
熬到皮软烂,捞出
跺成碎茸
再次放入锅内小火熬
熬到汤色奶白,篦出肉皮、葱姜等杂质
倒入器皿中晾凉
买前膀子剩下的肉皮,切成条
与葱姜一同放入凉水锅里大火烧开,小火慢熬
熬到皮软烂,捞出
跺成碎茸
再次放入锅内小火熬
熬到汤色奶白,篦出肉皮、葱姜等杂质
倒入器皿中晾凉
猪皮洗净切丁。
把葱花、姜片一起放到滚水的锅里。
放入猪皮熬煮。
煮至猪皮软烂,加盐。
加入鸡精、生抽。
出锅放凉即可。
猪皮洗净切丁。
把葱花、姜片一起放到滚水的锅里。
放入猪皮熬煮。
煮至猪皮软烂,加盐。
加入鸡精、生抽。
出锅放凉即可。
45分钟到60分钟之间
熬煮的时间一般在40到1小时左右即可,这个时间足够让其中胶原蛋白溶出,时间再长不仅浪费火力,也会因为过度烹饪而流失一部分营养物质,或者产生一些不太好的成分。
1.首先准备猪皮六斤,然后将其放在清水中清洗掉表面的脏东西。
将这些准备好的猪皮直接冷水烧开。
我们在做猪皮冻的时候,一定要记得给猪皮去腥。
猪皮冷水上锅焯水的时候,一定不要盖锅盖哦。
大火烧开之后,撇去表面的浮沫。
然后继续煮沸三分钟。
这样猪皮表面的油脂也很容易地漂浮出来了。
2.猪皮焯完水之后,将其捞出放在冷水中清洗4到5次。
然后再将其放在案板上,用家里的菜刀将猪皮表面的油脂彻底地刮下来。