炸小鱼的方法及步骤（香炸小鱼的家常做法）

炸小鱼的方法及步骤？

材料

小鱼

芝麻，姜丝，葱花少许

做法

1.小鱼洗净去头，然后加少许盐，料酒，姜片捏一下放20分钟。

2.开油锅，把小鱼素炸到表面有些金黄酥脆－－这里最好是用不沾的锅，否则鱼表面可能会容易粘连，如果怕沾也可以在炸之前在鱼表面薄薄裹一层生粉。

3.捞出沥油，然后倒回没有油的锅里，加生抽，糖，料酒烧到收汁，撒上芝麻和葱花就可以了

香炸小鱼的家常做法？

主料：

小鱼适量

辅料：

面粉适量，鸡蛋适量，淀粉适量，姜适量

配料：

盐适量，料酒适量

做法：

1.小鱼洗好，沥干水分。

2.用盐、姜丝、料酒腌半个小时。

3.鸡蛋液打散加面粉，一点淀粉拌成面糊。

4.腌好的小鱼倒入面糊，让每条鱼都沾上面糊。

5.油锅热油，四五成热时，下小鱼炸至金黄色。

6.炸好的小鱼捞出沥油。

7.再复炸一次，口感更好。

8.控油装盘。

小鱼油炸怎么做又酥又好吃？

把小鱼洗干净放入盆中，倒料酒，撒盐，花椒面，葱姜片腌制一会，然后加淀粉和鸡蛋清拌均匀，然后在热油中炸到金黄酥脆即可。

炸杂鱼怎么炸又脆又好吃？

炸出又脆又好吃炸杂鱼的方法步骤：

1.准备杂鱼：

选择新鲜的杂鱼，清洗干净，去除内脏和鳞片。

鱼身可以切成适当大小的块状或整条使用。

2.腌制杂鱼：

将杂鱼块放入一个容器中，加入适量的盐、生姜粉、白胡椒粉、料酒等进行腌制。

腌制时间大约15-30分钟，可以让调味料充分渗入鱼肉中。

3.准备炸粉和鸡蛋液：

在一个碗中，将面粉与适量的淀粉混合，按照个人口味调整比例。

另外，在另一个碗中，打入鸡蛋并搅拌均匀。

4.油炸杂鱼：

在炸锅中倒入足够的食用油，加热至约180℃-190℃。

将腌制好的杂鱼块蘸入鸡蛋液中，然后裹上面粉混合物。

确保每块鱼均匀裹上鸡蛋和面粉。

5.炸至脆香：

将裹好面粉的杂鱼块放入热油中，小心放入，避免油溅。

根据鱼块的大小和厚度，炸制时间大约为3-6分钟，或者直到鱼块变成金黄色并变得脆口。

6.沥干油份：

将炸好的杂鱼块捞出，放在厨房纸巾上沥干多余的油份。

7.享用美味：

将炸好的杂鱼块装盘，可以搭配蒜蓉辣椒酱、柠檬汁等调料，提升口感和享受美味。

提示：

在炸的过程中，可以适当调整油温和炸制时间，以确保杂鱼可以炸至脆香而不过分焦糊。

同时，在油炸前避免过多裹粉，否则可能导致外层不脆。

祝您炸制出又脆又好吃的炸杂鱼！