广式腊肠的做法和配方

时间：2026-02-06 10:12:11来源：

广式腊肠是广东传统美食，风味独特，制作讲究。以下是其基本做法和配方总结：

项目	内容
主要材料	猪肉（肥瘦比例约3:7）
调料	盐、糖、生抽、老抽、五香粉、酒
肠衣	猪小肠或天然肠衣
制作步骤	1. 熟肉切丁；2. 腌制入味；3. 灌肠；4. 晾晒风干

腌制时可根据个人口味调整调料比例，如喜欢甜口可加更多糖。晾晒需在通风处，避免雨淋。成品色泽红亮，口感鲜香，适合蒸、炒或直接食用。

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