排骨饭家常做法（排骨饭怎么做）

排骨饭家常做法？

食材：

排骨1-2斤、米饭适量，葱、姜、八角、桂皮、香叶少许、盐（少许），酱油2勺

步骤：

1、排骨斩块洗净，放入清水中浸泡30分钟。

2、葱切大块，姜切片备用。

3、洗好的排骨放入锅中，加适量清水煮开。

4、用勺子撇去排骨上多余的浮沫。

5、放入酱油、葱、姜、八角、桂皮、香叶（暂时不要加盐）。

6、转小火盖上锅盖焖至40分钟。

7、40分钟后挑出所有调料，加入少许盐再盖锅焖至20分钟就好了。

8、做好的排骨盛入碗中。

9、配上一碗米饭，浇在米饭上一些排骨汁，就可以享用了。

排骨饭怎么做？

主料：

猪大排、米饭。

辅料：

油80g、盐3g、生抽15g、料酒15g、生粉1汤匙、西兰花50g、鸡蛋50g、面包糠80g、酱汁适量

步骤：

1：

取新鲜的猪大排洗净切片，要薄一点

2：

用刀背慢慢把大排敲松

3：

放入碗中加入盐，料酒，生粉拌匀腌制一小时以上

4：

准备鸡蛋液，熟西兰花和面包糠

5：

把每一块大排先沾上蛋液再裹上面包糠

6：

冷锅烧热，倒入适量的油

7：

温油下入大排炸至微黄捞起，火候十分重要

8：

等油温升高后，再次下入炸至酥脆捞起控油

9：

米饭加入盘中淋上姜汁，再把猪排切块加入，加入西兰花即可享用

咖喱排骨饭正宗做法？

1、食材：

排骨一根、土豆一个、青椒一个、红椒一个、咖喱酱4勺、酱油1勺、洋葱1个、葱1棵、椰子粉适量。

2、做法如下：

将各类食材准备好，切好备用。

3、将土豆洗净切小块备用。

4、将排骨洗净，开大火放入清水锅中焯水至变色，捞出洗净沥干水分备用。

5、锅烧油，中火将肉煎成两面金黄。

锅里下姜，蒜，花椒，洋葱炒香，加土豆转大火翻炒。

6、加四勺咖喱酱，小火翻炒均匀。

7、最后将椰子粉兑250ml的水，倒在锅内，放入洋葱和青椒，翻炒一会后，大火收汁。

排骨饭的绝密配方？

食材：

大米150克，糯米50克，排骨400克，香菇2-3朵，胡萝卜半根、腊肠1根。

调料：

盐、火麻油、酱油、姜、蒜米、料酒、生抽、冰糖

做法

1、准备好食材，玉米洗净，香菇、胡萝卜切丁，排骨洗净切块。

2、排骨焯水，去除血水。

3、过水后的排骨加入料酒20ml，生抽20ml、.火麻油5g、姜丝腌10分钟左右。

4、起油锅，小火放入排骨煎至两面金黄，加入生姜，蒜米两颗，3粒冰糖，生抽10ml。

5、加入香菇，胡萝卜，倒入腌排骨剩下的调味汁和蚝油、盐翻炒片刻即可，出锅前将蒜米挑出来。

6、腊肠切片。

7、米淘洗干净，依次铺上食材腊肠、放生玉米粒。

8、倒入第五步炒好排骨料。

9、加入少量的水，放高压锅调至煮饭档即可

顺德容记排骨饭的做法？

材料排骨450克，糯米450克，葱花15克，生姜15克，调料生抽15ml，老抽15ml，料酒15ml，白糖5克，盐10克 

做法 

1.糯米泡水一夜 

2.排骨先泡水一个小时，泡去血水 

3.排骨再加入各种调料和生姜片腌30分钟

4.泡好的糯米沥干水份，和排骨搅拌好 

5.蒸笼上放粽叶

6，倒入排骨糯米再放上葱花段上锅，高压锅蒸25分钟即可

排骨饭商用做法？

食材：

排骨1片，白饭1碗，炸粉：

2大匙，面粉1/2大匙，太白粉1/2小匙，酱油1大匙，糖1/4小匙，米酒1大匙

做法

1.排骨加入所有腌料，拌匀腌渍约10分钟后取出，均匀沾裹上炸粉，备用。

2.热油锅，加热至180℃后，放入作法1的排骨，转小火慢慢炸约8分钟，至金黄酥脆熟透后，取出沥干油份，备用。

3.取一盘，摆放入白饭、作法2的炸排骨，再搭配上配菜摆排即可。