鸡皮怎么处理干净（炸鸡为什么要去鸡皮）

鸡皮怎么处理干净？

鸡皮主要是去除去肉皮上的细毛，用开水烫一下那个杀好后的鸡，不要太久8－10秒就好了，目的是让鸡的毛孔收紧它的绒毛就会一根根竖起来了。

用手拔下容易拔的鸡毛，再准备好专用的夹子，用来拔细小的鸡毛。

一直到把整只鸡上的细毛全部拔干净。

也有另一个简单的方法。

就是用火烧，但是用的白酒。

白酒烧起来也有香味，用点燃的白酒把去掉多的毛的鸡过一遍，基本上也没细毛了。

炸鸡为什么要去鸡皮？

炸鸡把外皮去掉，里面的肉没有被油炸到，还是保持比较鲜嫩，油脂没有深入过多的，热量是会低很多。

外皮主要的构成就是添加的淀粉跟皮脂，这些都是高热量的部分，吃多了直接就会导致脂肪堆积。

去掉皮脂里面的瘦肉，脂肪含量会低很多，加上没有淀粉的影响，进食后血糖会比较稳定，不容易堆积脂肪。