蘸酱菜都有什么（蔬菜蘸酱是什么酱）

蘸酱菜都有什么？

南方的蘸酱菜不知道是什么，但是北方蘸酱菜特别多，比如，婆婆丁，小根蒜，苦碟子，柳蒿，刺五加，猫把蒿，大叶子菜，刺嫩芽，茼蒿菜，生菜。

蔬菜蘸酱是什么酱？

这种酱可以有很多种单一的就是黄豆酱，蒜蓉辣酱，郫县豆瓣酱等等，但是缺点在于味道不够多样，时间仓促的话，可以简单的选择这种。

如果对味道要求比较高的就会采用多种酱混合，二八酱(芝麻和花生)在加一点甜面酱，还有蒜蓉辣酱混合在一起，味道浓郁，很好吃

蘸酱是什么酱是黄豆酱还是甜面酱？

依个人口味，在东北地区比较流行吃蘸酱菜，而绝大多数人喜欢吃咸口，所以用的都是黄豆酱，配上新鲜的蔬菜，鲜咸适中，爽口开胃，是北方人餐桌上必备的一道菜肴，南方人喜吃甜食，所以多数喜欢甜面酱，还有烤鸭时，卷饼用的也是甜面酱，油腻又甜腥，北方人不太喜欢这种口味。

东北蘸酱菜有哪些？

有很多，有黄瓜，大葱，小白菜，苦菊，婆婆丁，油麦菜，菠菜，水萝卜，山野菜，小尖椒，生菜，香菜，那其实东北最普遍的蘸酱菜就是大葱蘸大酱了，东北人吃饭，必须每顿都要有大葱蘸大酱，特别下饭，大葱一拿，大酱一沾，一口下肚，简直美味至极，吃下去啊，感觉整个人都好舒服！

各种熟食蘸酱菜一大盘叫什么？

各种熟食蘸酱菜一大盘儿叫大杂烩