酥肉的制作方法
时间：2026-05-10 05:54:45来源：
酥肉是一道经典的中式家常菜，外酥里嫩，口感丰富。以下是制作酥肉的步骤总结。
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备材料 | 猪肉（肥瘦相间）、鸡蛋、淀粉、料酒、盐、胡椒粉、葱姜水 |
| 2. 切肉 | 将猪肉切成厚片或条状，大小均匀 |
| 3. 腌制 | 加入料酒、盐、胡椒粉、葱姜水拌匀，腌制10分钟 |
| 4. 拍粉 | 肉片裹上一层干淀粉，再蘸一层蛋液 |
| 5. 油炸 | 锅中烧热油，放入肉片炸至金黄，捞出控油 |
| 6. 复炸 | 再次加热油，复炸10秒，使外皮更酥脆 |
酥肉可根据个人口味搭配酱料或加入蔬菜翻炒，美味可口，适合家庭聚餐。
