四川的酸汤乌鱼的做法
时间：2026-05-10 22:48:48来源：
四川酸汤乌鱼是一道以乌鱼为主料，搭配酸汤调味的特色菜肴，口感鲜辣开胃，极具地方风味。以下是其主要做法总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备食材 | 乌鱼、酸汤底料、姜蒜、泡椒、葱段、辣椒等 |
| 2. 处理乌鱼 | 将乌鱼去鳞、去内脏，切片腌制 |
| 3. 烫煮乌鱼 | 在热锅中加入油，爆香姜蒜和泡椒，倒入酸汤煮沸 |
| 4. 加入乌鱼 | 放入乌鱼片煮熟，撒上葱花和辣椒 |
| 5. 调味 | 根据口味调整酸辣度，出锅即可 |
该菜讲究火候与调味，酸汤的酸爽与乌鱼的鲜嫩相得益彰，是川菜中的经典之作。
