酸醋鱼的制作方法
时间：2026-05-30 14:06:47来源：
酸醋鱼是一道以鱼为主料，搭配酸味调料烹制而成的传统菜肴，口感鲜香酸爽，深受喜爱。以下是其制作方法的总结。
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 选择新鲜草鱼或鲤鱼，清洗干净，切块备用 |
| 2 | 腌制：用盐、料酒、姜片腌制10分钟去腥 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入鱼块煎至两面金黄 |
| 4 | 加入适量清水，放入葱段、花椒、八角煮沸 |
| 5 | 撒入醋和糖，调成酸甜口味，小火慢炖10分钟 |
| 6 | 最后撒上香菜或葱花，出锅 |
此方法简单易行，保留了鱼的鲜嫩与酸味的层次感，适合家庭制作。
