红烧扁鱼的做法
时间：2026-06-03 00:12:50来源：
红烧扁鱼是一道经典的家常菜，肉质鲜嫩，味道浓郁。以下是制作红烧扁鱼的步骤总结。
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：扁鱼一条（约500克），姜片、葱段、蒜瓣、料酒、生抽、老抽、糖、盐、清水。 |
| 2 | 扁鱼去鳞、去内脏，清洗干净，两面切斜刀方便入味。 |
| 3 | 热锅凉油，将扁鱼煎至两面微黄，盛出备用。 |
| 4 | 锅中留底油，加入姜、蒜、葱爆香，放入煎好的鱼。 |
| 5 | 加入适量料酒、生抽、老抽、糖和清水，大火烧开后转小火焖煮10分钟。 |
| 6 | 收汁后装盘，撒上葱花即可。 |
做法简单，口感鲜美，适合家庭日常食用。
