牛腩用高压锅要压多长时间

牛腩用高压锅炖煮的时间取决于火候和压力设置。一般情况下，使用普通高压锅，牛腩需要压15-20分钟；若使用电高压锅或带“炖肉”功能的型号，时间可缩短至10-15分钟。为了确保口感软烂，建议在高压锅关闭后焖10分钟左右再开盖。

注意：牛腩提前焯水能减少油腻感，提升口感。