糯米酒要怎么酿
时间：2026-06-06 09:06:58来源：
糯米酒的酿造过程简单且富有传统风味，适合家庭制作。以下是关键步骤总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 浸泡 | 糯米洗净后浸泡6-8小时，使其吸水膨胀。 |
| 2. 蒸煮 | 将糯米蒸熟，保持松软不黏连。 |
| 3. 冷却 | 蒸好的糯米放凉至常温，避免高温破坏酵母活性。 |
| 4. 加曲 | 撒入酒曲（或自制酵母），搅拌均匀。 |
| 5. 发酵 | 密封容器，在25℃左右环境中发酵3-5天。 |
| 6. 过滤 | 发酵完成后过滤残渣，得到清酒液。 |
整个过程需注意卫生，避免杂菌污染。可根据个人口味调整甜度和酒精浓度。
