姜葱炒蟹的做法

姜葱炒蟹是一道经典粤菜，口感鲜香，制作简单。以下是具体步骤和所需材料。

做法总结：

1. 螃蟹洗净，斩块，用盐水浸泡10分钟去腥。

2. 热锅加油，爆香姜、蒜和葱段。

3. 放入蟹块翻炒，加料酒去腥。

4. 调入生抽、老抽、少许糖和盐，翻炒均匀。

5. 炒至蟹壳变红，汤汁收干即可出锅。

此做法保留了蟹肉的鲜嫩，搭配姜葱的香味，风味独特。