湖南说的柴鱼是什么鱼

在湖南，人们常说的“柴鱼”并非一种特定的鱼类，而是对某些鱼类的俗称或统称。它通常指肉质较硬、味道较重的鱼类，常见于湖南的水域或市场中。

总结：湖南的“柴鱼”是当地对一些常见鱼类的称呼，并非特指某一种鱼。其特点是以肉质紧实、味道浓厚为主，常用于炖煮或红烧。