杂酱面的做法(杂酱面怎么做)

时间:2023-10-01 01:22:55来源:

杂酱面的做法?

1、原料:

面条500克,鸡肉500克,干香菇15朵,青菜7株,(肉少量,鸡油2大匙)。

2、配料:

精盐、花椒、味精、酱油、葱、姜等。

3、做法:

将鸡肉切成1口大小,用热水充分浸泡,除去腥味,然后用水洗净沥干。

将青菜切两半,把香菇浸软去蒂,洗掉泥沙。

将鸡肉及香菇放进锅内,加调味料,以文火煮约十小时即可。

杂酱面怎么做?

主要难点在于这个酱的制作了

备料土豆,豆腐干,猪肉丁(可有肥),花生粒。

调料需甜面酱,豆瓣酱,酱油,盐,味精,香油,干辣椒

先将土豆豆腐干,猪肉丁都切成一厘米见方的小丁焯水备用。

热锅烧油把三种丁下锅煸炒,带猪肉丁开始往外冒油即可盛出备用。

果中加水具体的量约为可以没过这些主料的量即可,烧开下盐,甜面酱,酱油之后再放入花生粒烧煮五分钟之后,再下入其他三个丁,转小火慢炖。

如喜欢吃辣的,可加入干辣椒或辣酱,待把整个酱烧制成粘稠即可。

面的话,只需和正常煮面一样,最好捞出后过凉备用,拌入前边已经做好的杂酱即可成为一碗香喷喷的杂酱面

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