杂酱面的做法（杂酱面怎么做）

杂酱面的做法？

1、原料：

面条500克，鸡肉500克，干香菇15朵，青菜7株，(肉少量，鸡油2大匙)。

2、配料：

精盐、花椒、味精、酱油、葱、姜等。

3、做法：

将鸡肉切成1口大小，用热水充分浸泡，除去腥味，然后用水洗净沥干。

将青菜切两半，把香菇浸软去蒂，洗掉泥沙。

将鸡肉及香菇放进锅内，加调味料，以文火煮约十小时即可。

杂酱面怎么做？

主要难点在于这个酱的制作了

备料土豆，豆腐干，猪肉丁（可有肥），花生粒。

调料需甜面酱，豆瓣酱，酱油，盐，味精，香油，干辣椒

先将土豆豆腐干，猪肉丁都切成一厘米见方的小丁焯水备用。

热锅烧油把三种丁下锅煸炒，带猪肉丁开始往外冒油即可盛出备用。

果中加水具体的量约为可以没过这些主料的量即可，烧开下盐，甜面酱，酱油之后再放入花生粒烧煮五分钟之后，再下入其他三个丁，转小火慢炖。

如喜欢吃辣的，可加入干辣椒或辣酱，待把整个酱烧制成粘稠即可。

面的话，只需和正常煮面一样，最好捞出后过凉备用，拌入前边已经做好的杂酱即可成为一碗香喷喷的杂酱面