月饼是用什么做的

月饼是用什么做的？

1、月饼需要用面粉制作。

月饼馅可以用水果果泥、各种坚果、蛋黄、莲蓉等制作。

2、月饼分为月饼皮和月饼馅。

月饼皮是用面粉制作的，但是面粉有很多种，月饼所需的面粉是低筋面粉。

因为低筋面粉中的筋度较低，做出的食物口感会柔软，细密。

使用时一般需要用筛子筛一下，这样面质更加细腻。

做出来的月饼皮中不会有面疙瘩，口感均匀。

3、当然如果身边没有低筋面粉那也可以使用中筋面粉，中筋面粉于低筋面粉来说筋度会更高一些，我们可以在其中加入玉米淀粉，可以调和其中的筋度。

中筋面粉的特点是，做出来食物对比低筋面粉硬，尤其是烤出来的东西。