牛排原切和整切啥意思(什么是原切牛排)

时间:2023-10-02 13:13:23来源:

牛排原切和整切啥意思?

一是加工方式不同,原切牛排就是直接从牛身上切割下来,没有经过经过任何处理的牛排,不规则,整切牛排是在原切基础上,加入添加剂和调味料的牛排,长短规则;

二是肉质不同,原切牛排纹理清晰,肉质鲜嫩而有弹性,整切牛排在腌制过程中,添加了水和泡水剂,营养流失,肉质发死容易破碎;

三是味道不同,原切牛肉没有味道,正切牛肉加入添加剂起到增加风味,嫩化作用。

什么是原切牛排?

原切牛排,就是直接在牛身上分割切下来的牛排,没有经过任何再加工的手段,吃的是牛肉原汁原味,也最能体现出牛肉的品质

什么是原切牛排?

原切牛排是指未经任何预处理、直接切割包装的整块牛外脊、牛里脊,属于生鲜肉。

原切牛排顾名思义是指未经任何预处理,包括腌制,直接从牛肉上切割而成的生鲜肉,完全是牛肉的原始味道。

原切牛排为对牛肉要求高,选择的是牛肉上好部位,肉汁饱满鲜嫩香脆,主要有牛外脊、牛里脊、牛肋排肉等。

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