牛排原切和整切啥意思（什么是原切牛排）

牛排原切和整切啥意思？

一是加工方式不同，原切牛排就是直接从牛身上切割下来，没有经过经过任何处理的牛排，不规则，整切牛排是在原切基础上，加入添加剂和调味料的牛排，长短规则；

二是肉质不同，原切牛排纹理清晰，肉质鲜嫩而有弹性，整切牛排在腌制过程中，添加了水和泡水剂，营养流失，肉质发死容易破碎；

三是味道不同，原切牛肉没有味道，正切牛肉加入添加剂起到增加风味，嫩化作用。

什么是原切牛排？

原切牛排，就是直接在牛身上分割切下来的牛排，没有经过任何再加工的手段，吃的是牛肉原汁原味，也最能体现出牛肉的品质

什么是原切牛排？

原切牛排是指未经任何预处理、直接切割包装的整块牛外脊、牛里脊，属于生鲜肉。

原切牛排顾名思义是指未经任何预处理，包括腌制，直接从牛肉上切割而成的生鲜肉，完全是牛肉的原始味道。

原切牛排为对牛肉要求高，选择的是牛肉上好部位，肉汁饱满鲜嫩香脆，主要有牛外脊、牛里脊、牛肋排肉等。