皮蛋的制作方法及配方比例

皮蛋，又称松花蛋，是一种传统食品，口感独特，营养丰富。其制作方法主要包括腌制和发酵过程，主要原料为鸭蛋或鸡蛋，辅以碱性物质。

以下是常见配方比例：

制作步骤：将茶叶、盐、石灰粉加入水中搅拌均匀，冷却后放入洗净的蛋，密封保存约20-30天。期间需保持环境干燥阴凉。

皮蛋不仅风味独特，还具有清热解毒的功效，适合搭配粥或菜肴食用。